MixeoGS est notre alternative naturelle aux stabilisants classiques pour glaces et sorbets.
MixeoGS est un mélange de farine de lin et de fibres végétales, alternative aux stabilisants classiques pour les glaces et sorbets..
MixeoGS apporte une texture onctueuse et limite la cristallisation de l'eau, tout en étant d'origine naturelle, clean-label (sans Exxx) et simple à utiliser et facile à intégrer dans des recettes existantes.
Conditionnement : sac de 20 kg
Existe également en version bio : MixeoGS BIO
Composition:Farine de lin, fibres végétales
Dosage recommandé:Glaces et sorbets : 0,5 à 0,7%
Utilisation:Prémélanger avec les ingrédients secs et rajouter dans la préparation
Aspect:Poudre de couleur beige
Goût:Neutre
A base de fibres végétales, Stabeo est une solution efficace pour la réduction de la fêle.
Grâce à la grande quantité de fibres qu’elles contiennent, nos solutions permettent d’augmenter significativement la teneur en fibres du produit final.
Module de stockage et de vente directe
Le module comprend :
- la zone magasin
- l'espace de stockage des produits
- un local technique
En options :
* tout équipement spécifique
* vestiaire / salle de pause / bureau
Différents agencements possibles (1 seul à plusieurs modules).
Superficie:au choix (1 ou n modules)
Durée de la réalisation:1 à 2 mois
CATEGORIES:Vente - Stockage
Module dédié à la transformation et à la préparation de plats cuisinés.
Le module comprend :
- 1 entrée viandes (avec rails suspendus) (frigorifiée)
- 1 entrée légumes et épices (frigorifiée)
- 1 zone préparation / découpe (climatisée)
- 1 espace cuisson - tout équipé
- 1 zone plonge
- l'espace de stockage des produits finis (frigo)
- un coin local technique
En options :
* tout équipement spécifique
* vestiaire / salle de pause / bureau
Transformation:Découpe / Cuisson
Superficie:35 à 50 m²
Durée de la réalisation:1 à 2 mois
CATEGORIES:Tous produits cuisinés